Urodziła się w 1961, w roku kiedy  zamknięto Kopalnie Złota w Złotym Stoku.

Z wykształcenia – Technik Weterynarii. Z zamiłowania – eksploratorka wszelakich podziemi.

Drogę zawodową zaczęła jako rolnik indywidualny. Potem pracowała w sklepie z garniturami, ale gdy trafiła na ogłoszenie o castingu na przewodnika w kopalni złota, nie wahała się ani chwili.

Od 1996 roku jest związana z Podziemną Trasą Turystyczną Kopalnia Złota w Złotym Stoku – najpierw jako przewodnik, potem jako dzierżawca a w końcu od 2004 roku jako właścicielka.

Kopalnię kupiła zapożyczając się i zastawiając cały swój dobytek. Dzisiaj jest jednym z największych pracodawców w Kotlinie Kłodzkiej a trasę turystyczną rocznie ogląda ponad 250 tyś osób.

Elżbieta Szumska jeśli się w coś angażuje, to na sto procent. Kopalnię pokochała od pierwszego wejrzenia. Wiedziała, jak ją uatrakcyjnić, jak przyciągnąć turystów. Każdego roku wprowadza do kopalni nowe atrakcje.

W 2022 r została nagrodzona w konkursie European Heritage Awards i Europa Nostra Awards za przekształcenie dawnej kopalni w jedną z najliczniej odwiedzanych atrakcji turystycznych Polski.

Jury uznało, że jest inspirującym przykładem tego, jak rozwijać zrównoważony model biznesowy wokół dziedzictwa kulturowego.

Działalność gospodarczą łączy z pasją i miłością do miasta. Wspiera wszelkie inicjatywy mające na celu uatrakcyjnienie miasta i ratowanie dziedzictwa.

Za największy swój sukces uważa jednak prowadzenie firmy wspólnie ze swoimi dziećmi. Cała trójka Marta, Małgorzata i Jacek Szumscy są bardzo zaangażowani w tworzenie marki KOPALNI ZŁOTA.